Name: Conserva de alho
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 berinjela (mini com casca, sem o cabinho); sal (a gosto); 1 xícara | xícaras de noz (picadas grosseiramente); 6 dente | dentes de alho (socados com sal); 2 xícara | xícaras de azeite de oliva

Conserva de alho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

20 berinjela (mini com casca, sem o cabinho)
sal (a gosto)
1 xícara | xícaras de noz (picadas grosseiramente)
6 dente | dentes de alho (socados com sal)
2 xícara | xícaras de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Com uma faca, faça um talho vertical raso no meio de cada miniberinjela sem cortar até o final.

Em uma panela com água fervente temperada com sal, cozinhe as miniberinjelas por 10 minutos.

Escorra, passe pela água fria e esprema cada uma delas.

Tempere a parte interna com sal. Reserve.

Em uma tigela, misture as nozes com a pasta de alho e sal.

Recheie as miniberinjelas, apertando levemente com as mãos.

Arrume-as em um pote de vidro de boca larga, com tampa.

Cubra com o azeite (cuide para não ficar nenhuma pontinha das miniberinjelas descoberta, pois pode mofar) e deixe curtir por sete dias, tampado, em lugar fresco e longe da luz.