Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver

• Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver de novo

• Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente

• Refogue o alho e a cebola no azeite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos

• Acrescente o pimentão e cozinhe até ficar macio

• Junte os tomates maduros e cozinhe por 5 minutos

• Acrescente os tomates verdes, a salsa, o sal, a pimenta e o alecrim a gosto e cozinhe por mais 5 minutos

• Tire do fogo e descarte o alho

• Escorra o macarrão, cubra com o molho e sirva