Name: Concha de suspiro com frutas
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 clara de ovo; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó); 1 pitada | pitadas de sal; 1 1/2 xícara | xícaras de açúcar; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 colher (chá) | colheres (chá) de vinagre (de vinho branco); 1 manga (em fatias); 2 kiwi (em pedaços); 8 morango (grandes, cortados em fatias); 1/2 xícara | xícaras de framboesa; hortelã (para decorar)

Concha de suspiro com frutas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Concha de suspiro com frutas — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 clara de ovo
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó)
1 pitada | pitadas de sal
1 1/2 xícara | xícaras de açúcar
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) | colheres (chá) de vinagre (de vinho branco)
1 manga (em fatias)
2 kiwi (em pedaços)
8 morango (grandes, cortados em fatias)
1/2 xícara | xícaras de framboesa
hortelã (para decorar)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras, o fermento e o sal, em velocidade alta, por 1 minuto ou até espumarem.

Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar.

Adicione a baunilha e o vinagre e bata por mais 10 minutos ou até que se formem picos firmes.

Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga médio e, em uma assadeira forrada com papel-manteiga, faça 8 círculos com as bordas ligeiramente elevadas.

Leve ao forno fraco (160 °C), preaquecido, por 15 minutos.

Reduza a temperatura para 100 °C e asse por mais 20 minutos.

Deixe esfriar e retire os discos do papel.

Em cada disco, disponha uma porção de frutas e sirva decorado com folhas de hortelã.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras, o fermento e o sal, em velocidade alta, por 1 minuto ou até espumarem
Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar
Adicione a baunilha e o vinagre e bata por mais 10 minutos ou até que se formem picos firmes
Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga médio e, em uma assadeira forrada com papel-manteiga, faça 8 círculos com as bordas ligeiramente elevadas
Leve ao forno fraco (160 °C), preaquecido, por 15 minutos
Reduza a temperatura para 100 °C e asse por mais 20 minutos
Deixe esfriar e retire os discos do papel
Em cada disco, disponha uma porção de frutas e sirva decorado com folhas de hortelã