Name: Cogumelo toast
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 fatia | fatias de pão italiano (de fermentação natural); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite extra virgem; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo portobello; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake; 1/2 xícara | xícaras (chá) de cogumelo shimeji (branco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo de ovelha (bem cheias); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada fino)

Cogumelo toast

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Cogumelo toast — (| Foto: Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 fatia | fatias de pão italiano (de fermentação natural)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo portobello
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake
1/2 xícara | xícaras (chá) de cogumelo shimeji (branco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo de ovelha (bem cheias)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada fino)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira preaquecida, toste o pão dos dois lados até ficar crocante e dourado, mas macio por dentro. Leve outra frigideira ao fogo com o azeite e refogue os quatro tipos de cogumelo. Acrescente o shoyu e a pimenta calabresa e misture. Reserve. Transfira a torrada para um prato e espalhe sobre ela o queijo de ovelha. Tempere com sal e distribua o refogado de cogumelos por cima. Regue com azeite e finalize com a cebolinha francesa e mais pimenta calabresa.

*Receita por Felipe Scarpa e Carlos Henrique Gomes, do Botanikafé (veja mais receitas)

Modo de Preparo

Em uma frigideira preaquecida, toste o pão dos dois lados até ficar crocante e dourado, mas macio por dentro
Leve outra frigideira ao fogo com o azeite e refogue os quatro tipos de cogumelo
Acrescente o shoyu e a pimenta calabresa e misture
Reserve
Transfira a torrada para um prato e espalhe sobre ela o queijo de ovelha
Tempere com sal e distribua o refogado de cogumelos por cima
Regue com azeite e finalize com a cebolinha francesa e mais pimenta calabresa