Modo de Preparo

• Tempere as codornas com sal, manteiga, toucinho e sálvia
• Coloque um pouco do toucinho na assadeira
• Sobre o toucinho disponha as codornas
• Espalhe o resto do toucinho, a sálvia, a manteiga e o vinho branco
• Leve a assadeira ao forno por 20 minutos ou até dourar
• Quando estiver quase pronto, espalhe o creme de leite sobre as aves
• Para fazer a polenta, em um panela esquente a água com a colher (sopa) de sal
• Pegue o fubá, aos punhados, e deixe cair, aos poucos, na água quente
• Mexa sempre até formar bolotas na superfície
• Se engrossar demais, acrescente água quente