Modo de Preparo

• Tempere as codornas com sal, manteiga, toucinho e sálvia

• Coloque um pouco do toucinho na assadeira

• Sobre o toucinho disponha as codornas

• Espalhe o resto do toucinho, a sálvia, a manteiga e o vinho branco

• Leve a assadeira ao forno por 20 minutos ou até dourar

• Quando estiver quase pronto, espalhe o creme de leite sobre as aves

• Para fazer a polenta, em um panela esquente a água com a colher (sopa) de sal

• Pegue o fubá, aos punhados, e deixe cair, aos poucos, na água quente

• Mexa sempre até formar bolotas na superfície

• Se engrossar demais, acrescente água quente