Name: Chutney de pimenta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimenta-dedo-de-moça (cortar ao meio, tirar as sementes e depois dividir em quatro partes); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 canela (em pau); 5 cravo-da-índia (ou cravinho); 3 semente | sementes de cardamomo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em grãos); 2 cebola (cortadas em tiras finas); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (doce); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)

Chutney de pimenta

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimenta-dedo-de-moça (cortar ao meio, tirar as sementes e depois dividir em quatro partes)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 canela (em pau)
5 cravo-da-índia (ou cravinho)
3 semente | sementes de cardamomo
1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em grãos)
2 cebola (cortadas em tiras finas)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (doce)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)

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Modo de Preparo

Escalde as pimentas com água fervente e deixe escorrer.

Coloque o azeite em uma panela alta e, ao esquentar, adicione as especiarias (canela, cravo, cardamomo, cominho).

Em seguida acrescente as pimentas e as cebolas.

Coloque o vinagre e o açúcar mascavo.

Adicione a páprica doce e o gengibre.

Deixe apurar em fogo lento por pelo menos 1 hora.

Se precisar corrigir o açúcar e a cor, adicione um pouco mais de açúcar mascavo.

Modo de Preparo

Escalde as pimentas com água fervente e deixe escorrer
Coloque o azeite em uma panela alta e, ao esquentar, adicione as especiarias (canela, cravo, cardamomo, cominho)
Em seguida acrescente as pimentas e as cebolas
Coloque o vinagre e o açúcar mascavo
Adicione a páprica doce e o gengibre
Deixe apurar em fogo lento por pelo menos 1 hora
Se precisar corrigir o açúcar e a cor, adicione um pouco mais de açúcar mascavo