Name: Chester à brasileira com couve frita e farofa de castanha de caju
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peito de frango; 500 vinho branco (seco); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 cebola (picadas); 5 dente | dentes de alho (picados); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (triturada); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 600 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; óleo (para fritar); 1 maço | maços de couve (cortado bem fino); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Chester à brasileira com couve frita e farofa de castanha de caju

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Chester à brasileira com couve frita e farofa de castanha de caju — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 peito de frango
500 vinho branco (seco)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 cebola (picadas)
5 dente | dentes de alho (picados)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (triturada)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
600 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
óleo (para fritar)
1 maço | maços de couve (cortado bem fino)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque o chester em uma assadeira, despeje o vinho, cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro, regando de vez em quando com o vinho.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite.

Doure 1 cebola e 3 dentes de alho picados.

Junte a farinha de milho, o sal e a pimenta.

Misture até formar uma farofa bem úmida.

Desligue o fogo, misture a castanha de caju triturada e a salsa.

Recheie o chester com a farofa, prenda a abertura com palitos e pincele a manteiga derretida em toda a ave.

Cubra com papel-alumínio e asse de acordo com as instruções da embalagem.

Em uma assadeira, coloque a abóbora, salpique 1 cebola e o restante do alho.

Regue com o caldo de legumes e o restante do azeite.

Polvilhe o sal, se necessário, e a pimenta.

Cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 40 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.

Retire o papel e deixe dourar.

Em uma panela, coloque óleo suficiente para cobrir a couve, aqueça bem e frite em porções até dourar.

Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha e polvilhe o sal.

Coloque o chester em uma travessa, ao lado, disponha a abóbora salpicada com a castanha de caju e a couve frita.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Coloque o chester em uma assadeira, despeje o vinho, cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro, regando de vez em quando com o vinho
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite
Doure 1 cebola e 3 dentes de alho picados
Junte a farinha de milho, o sal e a pimenta
Misture até formar uma farofa bem úmida
Desligue o fogo, misture a castanha de caju triturada e a salsa
Recheie o chester com a farofa, prenda a abertura com palitos e pincele a manteiga derretida em toda a ave
Cubra com papel-alumínio e asse de acordo com as instruções da embalagem
Em uma assadeira, coloque a abóbora, salpique 1 cebola e o restante do alho
Regue com o caldo de legumes e o restante do azeite
Polvilhe o sal, se necessário, e a pimenta
Cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 40 minutos ou até a abóbora ficar bem macia
Retire o papel e deixe dourar
Em uma panela, coloque óleo suficiente para cobrir a couve, aqueça bem e frite em porções até dourar
Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha e polvilhe o sal
Coloque o chester em uma travessa, ao lado, disponha a abóbora salpicada com a castanha de caju e a couve frita
Sirva em seguida