Modo de Preparo

• Para começar, separe as claras das gemas
• Deixe a clara na geladeira por alguns minutos e reserve o resto
• Em seguida, derreta o chocolate branco em banho maria até que esteja bem pastoso e reserve
•  O próximo passo é tirar as claras da geladeira e bater
• Você precisa chegar ao ponto de claras em neve e um bom teste para ver se está pronto é virar a tijela de ponta de cabeça: o ponto certo é quando as claras não caem do recipiente
• Mais uma vez, deixe reservado
• Agora, é hora de voltar para o chocolate branco
• Depois que ele estiver derretido, misture com o cream cheese em temperatura ambiente, misture e em seguida acrescente as gemas e misture até que você tenhja um creme homogêneo e sem nenhum pedacinho sem derreter
• Misture as claras batidas aos poucos no recipiente do chocolate
• Quando acabar, é hora de colocar no forno
• Uma dica: coloque papel manteiga na parte de baixo para o bolo ficar bem certinho
• Você deve colocar a mistura para assar em três temperaturas diferentes: a primeira em 170°C por 15 minutos, depois em 160°C por 15 minutos e por último desligue o forno e deixe mais 15 minutos
•  Depois, é só tirar e polvilhar açúcar de confeiteiro por cima