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Cheesecake low carb no pote

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
5/5 - (2 votes)
Tempo de preparo
30
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
2
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada sem sal)
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de coco (ou mascavo)
  • 2 colher (chá) | colheres (chá) de óleo de coco
  • 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo de cabra (ou chèvre) (ou cream cheese)
  • 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de iogurte grego (ou iogurte de coco)
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante xylitol
  • raspa | raspas de limão-siciliano (a gosto)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de geleia de frutas vermelhas (sem açúcar)
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Modo de Preparo

Da massa:

Coloque as castanhas de caju e o açúcar de coco no liquidificador e bata até formar uma farofinha com pedaços. Disponha em uma fôrma, acrescente o óleo de coco e mexa bem. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Em seguida, transfira a massa para uma travessa fria e reserve.

Do creme:

Em um recipiente, misture o queijo de cabra, o iogurte grego e o xylitol. Mexa com um fouet (batedor de arame) e adicione as raspas de limão-siciliano. Reserve.

Montagem:

Adicione em um pote de vidro a farofinha da massa como primeira camada, o creme como segunda camada e finalize com a geleia de frutas vermelhas por cima.

*Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, parceira de BOA FORMA.

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Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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