Modo de Preparo

• Ingredientes
• Massa
• 30 cookies integrais light pequenos
• 1 colher (sobremesa) de margarina light
• 1 xícara (café) de água
• Recheio
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 10 colheres (sopa) de creme de leite light
• 3 fatias médias de ricota
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário à base de sucralose
• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• 10 colheres (chá) de creme de leite batido com adoçante a gosto (para decorar)
• Fatias finas de limão cortadas em meia-lua (para decorar)
• Modo de preparo
• Prepare a massa
• Triture os cookies no liquidificador ou processador
• Passe para uma tigela e junte a margarina e a água
• Misture bem até obter uma massa homogênea
• Espalhe a massa com a ponta dos dedos no fundo e nas laterais de uma forma antiaderente redonda (20 centímetros de diâmetro) de aro removível
• Leve para assar em forno, preaquecido, em fogo médio (180 °C) por 10 minutos e reserve
• Prepare o recheio
• Bata no liquidificador o iogurte, o creme de leite, a ricota, a baunilha, o suco de limão, o adoçante e a gelatina diluída conforme as instruções da embalagem até formar um creme homogêneo
• Distribua sobre a massa
• Leve à geladeira por 2 horas
• Sirva decorada com o creme de leite batido com o adoçante e o limão
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