Modo de Preparo

• Ingredientes
• 50 folhas de uva em conserva
• 600 g de capa de filé moída
• 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/2 colher (chá) de alho picadinho
• 1/2 colher (chá) de pimenta síria
• Suco de 11/2 limão
• Sal a gosto
• 70 g de costela de boi
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Modo de preparo
• Em uma panela com água, ferva as folhas de uva
• Repita o procedimento três vezes, trocando a água a cada vez
• Escorra e reserve
• Em uma vasilha, misture bem a carne, o arroz, o azeite, o alho, a pimenta síria e o suco de 1/2 limão e sal
• Abra cada folha de uva e disponha no centro 1 colher (sopa) da mistura
• Dobre as duas laterais de forma a cobrir o recheio
• Dobre a base e comprima
• Enrole em direção à ponta da folha para adquirir o formato de charuto
• Reserve
• Forre o fundo de uma panela com a costela
• Junte a manteiga e o suco de limão restante
• Adicione sal
• Disponha os charutos, cobrindo-os com água
• Coloque quatro pratos invertidos por cima deles para que não se movimentem durante o cozimento
• Mantenha em fogo médio (170 °C a 190° C) por 20 minutos
• Escorra, retire os charutos e despreze a costela
• Sirva com azeite
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