Modo de Preparo

• Ingredientes

• Para os charutinhos

• · 8 folhas de beterraba
• · 2 colheres (sopa) de semente de abóbora
• · Sal a gosto
• · 1 dente de alho picado
• · 1/4 de cebola picada
• · 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• · 10 camarões médios picados
• · 1/2 xícara de arroz cozido
• · 1 xícara de palmito picado
• · Pimenta-do-reino a gosto
• Para o molho
• · 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• · 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• · 6 folhas de hortelã picadas
• · Sal a gosto
• · Pimenta-do-reino a gosto

• Modo de fazer

• Prepare os charutinhos

• Passe rapidamente as folhas de beterraba em água fervente
• Transfira-as para uma vasilha com água fria e gelo por uns dois minutos, até esfriarem bem
• Escorra e disponha as folhas abertas sobre papel-toalha para que fiquem bem secas
• Reserve
• Tempere as sementes de abóbora com sal e leve-as ao forno até tostarem
• Em uma frigideira, refogue ligeiramente o alho e a cebola no azeite
• Acrescente os camarões picados e cozinhe até ficarem esbranquiçados
• Junte o arroz cozido, o palmito e as sementes tostadas
• Misture bem
• Verifique o sal e tempere com pimenta-do-reino
• Retire do fogo e deixe esfriar
• Divida o recheio entre as folhas de beterraba e, com as mãos, faça rolinhos
• Cada folha deve render um charutinho
• Em uma assadeira, leve os charutos ao forno apenas para aquecer
• Reserve
• Prepare o molho
• Em uma panela, aqueça bem o azeite e refogue rapidamente o tomate
• Acrescente as folhas de hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino
• Sirva os charutos com o molho de tomate quente