Modo de Preparo

• Coloque a carne em uma tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes

• Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão

• Coloque uma panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem

• Acrescente a água e tampe

• Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia

• Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar

• Sirva imediatamente