Name: Charlotte de pêssego
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 clara de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 lata | latas de pêssego em calda; 1 1/2 envelope | envelopes de gelatina incolor (sem sabor); 200 grama | gramas de chantili (ou chantilly); 1 caixa | caixas de biscoito champanhe

Charlotte de pêssego

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 clara de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 lata | latas de pêssego em calda
1 1/2 envelope | envelopes de gelatina incolor (sem sabor)
200 grama | gramas de chantili (ou chantilly)
1 caixa | caixas de biscoito champanhe

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Modo de Preparo

Bata as claras em neve.

Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo brando (160 ºC) até formar uma calda.

Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow.

Deixe esfriar.

Coe o pêssego e reserve a calda.

Bata no liquidificador o pêssego até formar um creme.

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Em uma tigela, misture delicadamente o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantili.

Umedeça os biscoitos levemente na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês.

Coloque o creme e leve ao freezer por 1 hora.

Desenforme e decore a gosto.

Modo de Preparo

Bata as claras em neve
Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo brando (160 ºC) até formar uma calda
Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow
Deixe esfriar
Coe o pêssego e reserve a calda
Bata no liquidificador o pêssego até formar um creme
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
Em uma tigela, misture delicadamente o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantili
Umedeça os biscoitos levemente na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês
Coloque o creme e leve ao freezer por 1 hora
Desenforme e decore a gosto