Name: Charlote de panetone
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Asiática
Ingredients: 300 grama | gramas de panetone; 3 gema de ovo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 500 leite; 1 colher (café) | colheres (café) de essência de baunilha; 1 envelope | envelopes de gelatina (em pó incolor); 500 grama | gramas de maçã; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 6 cereja (em calda escorridas e picadas); 100 grama | gramas de frutas cristalizadas; Laranja (só a casca em tiras para decorar); açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Charlote de panetone

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de panetone
3 gema de ovo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
500 leite
1 colher (café) | colheres (café) de essência de baunilha
1 envelope | envelopes de gelatina (em pó incolor)
500 grama | gramas de maçã
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
6 cereja (em calda escorridas e picadas)
100 grama | gramas de frutas cristalizadas
Laranja (só a casca em tiras para decorar)
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Forre com filme plástico uma forma para charlote de 18 cm de diâmetro.

Fatie o panetone.

Com as fatias, forre o fundo e as laterais da forma e reserve.

Bata as gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas.

Cozinhe a mistura em banho-maria por 10 minutos.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas.

Deixe esfriar um pouco.

Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos.

Em uma panela, coloque a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 10 minutos.

Deixe esfriar.

No creme, acrescente a maçã, as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada.

Cubra com filme plástico e leve para gelar durante 6 horas.

Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Modo de Preparo

Forre com filme plástico uma forma para charlote de 18 cm de diâmetro
Fatie o panetone
Com as fatias, forre o fundo e as laterais da forma e reserve
Bata as gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar
Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas
Cozinhe a mistura em banho-maria por 10 minutos
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas
Deixe esfriar um pouco
Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos
Em uma panela, coloque a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 10 minutos
Deixe esfriar
No creme, acrescente a maçã, as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada
Cubra com filme plástico e leve para gelar durante 6 horas
Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva