Name: Charlote de laranja ao licor
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 caixa | caixas de biscoito champanhe; 8 unidade | unidades de gema de ovo (batida); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina (em pó sem sabor branca); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fria); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor de laranja; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de geleia de laranja; rodela | rodelas de Laranja (e cascas para decorar)

Charlote de laranja ao licor

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Charlote de laranja ao licor — (Marcelo de Breyne/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 caixa | caixas de biscoito champanhe
8 unidade | unidades de gema de ovo (batida)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina (em pó sem sabor branca)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fria)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor de laranja
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de geleia de laranja
rodela | rodelas de Laranja (e cascas para decorar)

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Modo de Preparo

Forre com os biscoitos uma forma refratária de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, sem deixar espaço entre eles.

Numa panela, misture as gemas e o açúcar.

Em outra panela, aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente aos poucos às gemas mexendo rapidamente.

Leve ao fogo em banho-maria, mexendo, até engrossar. Retire do fogo.

Numa xícara, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.

Junte às gemas, mexendo até dissolver. Deixe esfriar.

Ponha o licor e o creme de leite ligeiramente batido.

Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até que o creme engrosse e adquira consistência de clara crua.

Despeje na forma preparada.

Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

Desenforme, espalhe a geleia, decore com rodelas e cascas de laranja e sirva.

Modo de Preparo

Forre com os biscoitos uma forma refratária de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, sem deixar espaço entre eles
Numa panela, misture as gemas e o açúcar
Em outra panela, aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente aos poucos às gemas mexendo rapidamente
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo, até engrossar
Retire do fogo
Numa xícara, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
Junte às gemas, mexendo até dissolver
Deixe esfriar
Ponha o licor e o creme de leite ligeiramente batido
Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até que o creme engrosse e adquira consistência de clara crua
Despeje na forma preparada
Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme
Desenforme, espalhe a geleia, decore com rodelas e cascas de laranja e sirva