Name: Charlote de damasco
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 4 gema de ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1 litro | litros de leite; 250 grama | gramas de damasco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja (natural); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor; 20 biscoito champanhe; 200 grama | gramas de geleia de damasco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

Charlote de damasco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

4 gema de ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1 litro | litros de leite
250 grama | gramas de damasco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja (natural)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor
20 biscoito champanhe
200 grama | gramas de geleia de damasco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

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Modo de Preparo

Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar, coloque em uma panela e junte o amido de milho dissolvido no leite e 50 g de damascos picados.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa até engrossar. Deixe esfriar.

Forre com filme plástico uma forma redonda, untada com margarina.

Misture o suco de laranja e o licor.

Umedeça 14 biscoitos e distribua-os na lateral da forma no sentido vertical.

Quebre grosseiramente o restante dos biscoitos e umedeça-os na mistura de laranja e licor.

Alterne camadas de creme, geleia de damasco e de biscoitos quebrados, até terminarem os ingredientes.

Cubra e leve à geladeira por 8 horas, no mínimo.

Para a calda, em uma panela, misture o restante do açúcar, a água e coloque os damascos inteiros restantes.

Leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.

Deixe esfriar e sirva com a charlote.

Modo de Preparo

Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar, coloque em uma panela e junte o amido de milho dissolvido no leite e 50 g de damascos picados
Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa até engrossar
Deixe esfriar
Forre com filme plástico uma forma redonda, untada com margarina
Misture o suco de laranja e o licor
Umedeça 14 biscoitos e distribua-os na lateral da forma no sentido vertical
Quebre grosseiramente o restante dos biscoitos e umedeça-os na mistura de laranja e licor
Alterne camadas de creme, geleia de damasco e de biscoitos quebrados, até terminarem os ingredientes
Cubra e leve à geladeira por 8 horas, no mínimo
Para a calda, em uma panela, misture o restante do açúcar, a água e coloque os damascos inteiros restantes
Leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda
Deixe esfriar e sirva com a charlote