Modo de Preparo

• Descasque as cenouras e corte-as em pedaços de mais ou menos 5 cm

• Com uma faca pequena ou um cortador de miolo, retire o interior, sem furar o fundo ou as laterais, para fazer copinhos

• Cozinhe os copinhos de cenoura em água fervente com sal até que fiquem macios, porém firmes e deixe esfriar

• Aqueça o óleo e refogue a cebola, a cebolinha, o pimentão e as cenouras em cubinhos

• Deixe esfriar e junte a ricota, tempere com o sal e a pimenta

• Recheie os copinhos com a ricota temperada e sirva frio