Name: Cassata
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 1 caixa | caixas de creme de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de frutas cristalizadas (picadas); 1/2 xícara | xícaras de uva-passa (claras); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó (em pó); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 cálice | cálices de vinho do Porto (80 ml)

Cassata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
1 caixa | caixas de creme de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de frutas cristalizadas (picadas)
1/2 xícara | xícaras de uva-passa (claras)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó (em pó)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 cálice | cálices de vinho do Porto (80 ml)

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Modo de Preparo

Sorvete de Chocolate:
Coloque em uma panela o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Deixe esfriar e leve à geladeira para que fique espessa. Depois, com o auxílio de uma colher, espalhe no fundo e nas laterais da fôrma forrada com papel alumínio. Leve ao freezer para tomar consistência de sorvete.

Sorvete de frutas:
Em uma tigela coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas e o vinho do porto. Reserve. Bata na batedeira o creme de leite gelado e o açúcar, até o ponto de chantili. Junte as frutas, misturando bem. Retire a fôrma do freezer e coloque sobre o sorvete de chocolate o creme de frutas, preenchendo completamente a fôrma. Cubra a superfície com papel alumínio e volte ao freezer. Antes de servir desenforme, retire o papel alumínio e mantenha na geladeira por 15 minutos, para obter a consistência ideal

Dica:
Decore com chantili e polvilhe com cacau e cerejas.

Modo de Preparo

Sorvete de Chocolate:
Coloque em uma panela o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso
Deixe esfriar e leve à geladeira para que fique espessa
Depois, com o auxílio de uma colher, espalhe no fundo e nas laterais da fôrma forrada com papel alumínio
Leve ao freezer para tomar consistência de sorvete
Sorvete de frutas:
Em uma tigela coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas e o vinho do porto
Reserve
Bata na batedeira o creme de leite gelado e o açúcar, até o ponto de chantili
Junte as frutas, misturando bem
Retire a fôrma do freezer e coloque sobre o sorvete de chocolate o creme de frutas, preenchendo completamente a fôrma
Cubra a superfície com papel alumínio e volte ao freezer
Antes de servir desenforme, retire o papel alumínio e mantenha na geladeira por 15 minutos, para obter a consistência ideal
Dica:
Decore com chantili e polvilhe com cacau e cerejas