Name: Carré de lombo com calda de romã
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 1/2 kg | kgs de lombo suíno (carré); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de xarope de romã; 2 unidade | unidades de limão; 2 dente | dentes de alho (picados); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 300 grama | gramas de quiabo (lavado, seco com papel absorvente, cortado em fatias bem finas, no sentido do comprimento); sementes de romã (para decorar)

Carré de lombo com calda de romã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Carré de lombo com calda de romã — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 1/2 kg | kgs de lombo suíno (carré)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de xarope de romã
2 unidade | unidades de limão
2 dente | dentes de alho (picados)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
300 grama | gramas de quiabo (lavado, seco com papel absorvente, cortado em fatias bem finas, no sentido do comprimento)
sementes de romã (para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, tempere a carne esfregando sal e pimenta em toda superfície.

Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) do melado, o suco de limão, o alho e 2 colheres (sopa) do azeite.

Regue a carne com essa mistura e deixe marinar, coberta, por 2 horas ou até o dia seguinte, na geladeira.

Transfira a carne com os temperos para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel e asse, regando com o caldo da assadeira e o melado restante, por mais 40 minutos ou até dourar.

Em uma frigideira antiaderente, aquecida, com o azeite restante, frite as fatias de quiabo aos poucos até ficarem ligeiramente douradas e crocantes.

Tempere com sal.

Sirva o carré com o quiabo, decorado com as sementes de romã.

Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, tempere a carne esfregando sal e pimenta em toda superfície
Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) do melado, o suco de limão, o alho e 2 colheres (sopa) do azeite
Regue a carne com essa mistura e deixe marinar, coberta, por 2 horas ou até o dia seguinte, na geladeira
Transfira a carne com os temperos para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 1 hora
Retire o papel e asse, regando com o caldo da assadeira e o melado restante, por mais 40 minutos ou até dourar
Em uma frigideira antiaderente, aquecida, com o azeite restante, frite as fatias de quiabo aos poucos até ficarem ligeiramente douradas e crocantes
Tempere com sal
Sirva o carré com o quiabo, decorado com as sementes de romã