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Miniquiche de carne desfiada com purê de abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
5/5 - (2 votes)
Tempo de preparo
30
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
5
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 cebola (picada)
  • 3 dente | dentes de alho
  • 1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva
  • 1 kg | kgs de coxão duro
  • 1 colher | colheres (sopa) de páprica (doce)
  • 1 pitada | pitadas de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sálvia
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
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Modo de Preparo

Na panela de pressão, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite.

Sele a carne.

Junte os demais ingredientes.

Refogue por cinco minutos.

Adicione água até cobrir a carne.

Tampe a panela e, assim que começar a chiar, conte 20 minutos.

Desligue o fogo, aguarde sair a pressão e abra.

Se a carne não estiver bem macia para desfiar, adicione água quente e volte à pressão por mais 10 minutos.

Reserve.

Prepare o purê Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite.

Junte a abóbora e refogue por seis minutos.

Adicione o leite de coco, 1 xícara de água, sal e o estragão.

Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia.

Passe pelo espremedor de batata.

Volte ao fogo médio e incorpore o gorgonzola.

Recheie as quiches com o purê e a carne.

Sirva.

*Receita cedida pela microempresária Gaby Fernandes, 35 anos, leitora paulistana de CLAUDIA

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