Name: Carne de panela com grão-de-bico
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1,5 kg | kgs de lagarto; 250 grama | gramas de grão-de-bico; 8 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fria); 1 cenoura; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 cebola (em rodelas); 2 tablete | tabletes de caldo de carne; 1 folha | folhas de louro; 1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim; 4 tomate (sem pele e sem sementes picados)

Carne de panela com grão-de-bico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Carne de panela com grão-de-bico — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de lagarto
250 grama | gramas de grão-de-bico
8 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fria)
1 cenoura
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 cebola (em rodelas)
2 tablete | tabletes de caldo de carne
1 folha | folhas de louro
1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim
4 tomate (sem pele e sem sementes picados)

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Modo de Preparo

Coloque o grão-de-bico de molho na água por 2 horas.

Transfira para uma panela de pressão e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macio.

Escorra o grão-de-bico e deixe esfriar.

Com uma faca afiada, faça um furo no meio da carne e coloque a cenoura.

Passe a carne na farinha de trigo e, em uma panela de pressão limpa, doure a carne na margarina.

Junte a cebola, mexa até ficar transparente e adicione o caldo de carne dissolvido na água quente.

Acrescente o louro, o alecrim e os tomates, e tampe a panela.

Cozinhe por 1 hora depois de pegar pressão.

Abra a panela, adicione o grão-de-bico e cozinhe com a panela destampada até formar um caldo grosso.

Modo de Preparo

Coloque o grão-de-bico de molho na água por 2 horas
Transfira para uma panela de pressão e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macio
Escorra o grão-de-bico e deixe esfriar
Com uma faca afiada, faça um furo no meio da carne e coloque a cenoura
Passe a carne na farinha de trigo e, em uma panela de pressão limpa, doure a carne na margarina
Junte a cebola, mexa até ficar transparente e adicione o caldo de carne dissolvido na água quente
Acrescente o louro, o alecrim e os tomates, e tampe a panela
Cozinhe por 1 hora depois de pegar pressão
Abra a panela, adicione o grão-de-bico e cozinhe com a panela destampada até formar um caldo grosso