Modo de Preparo

• Em um processador triture o alho, o sal e os grãos de pimenta até formar uma pasta

• Passe a pasta nos cubos de carne

• Em uma panela de pressão, coloque a carne, por cima o óleo e deixe dourar

• Tampe e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até começar a pressão

• Cozinhe no fogo brando (160 ºC) por 25 minutos

• Desligue o fogo e deixe sair a pressão

• Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia

• Cozinhe no fogo alto (200 ºC a 220 ºC), sem a tampa até secar o caldo que se formou na panela

• Coloque em uma travessa