Name: Carne de panela à brasileira
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1,5 kg | kgs de lagarto (1 peça); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 3 espiga | espigas de milho (cortadas em rodelas); 200 grama | gramas de vagem (cortada ao meio); 300 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

Carne de panela à brasileira

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Carne de panela à brasileira — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1,5 kg | kgs de lagarto (1 peça)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
3 espiga | espigas de milho (cortadas em rodelas)
200 grama | gramas de vagem (cortada ao meio)
300 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

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Modo de Preparo

Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.

Frite a carne dos dois lados até dourar.

Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão.

Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão.

Coloque a vagem e a abóbora.

Cozinhe até todos os legumes ficarem macios.

Transfira a carne e os legumes para uma travessa.

Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar.

Sirva a carne com o molho.

Dica: se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha.

Modo de Preparo

Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho
Frite a carne dos dois lados até dourar
Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão
Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão
Coloque a vagem e a abóbora
Cozinhe até todos os legumes ficarem macios
Transfira a carne e os legumes para uma travessa
Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar
Sirva a carne com o molho
Dica: se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha