Name: Carne de jaca
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 jaca (verde do tipo dura); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 dente | dentes de alho (picados); 1/2 cebola (média picada); 1/2 limão (suco de meia fruta); sal (e pimenta a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de milho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha; 1 copo | copos de molho (de tomate 200ml); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (e cebolinha picadas)

Carne de jaca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.8/5 - (25 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 jaca (verde do tipo dura)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dente | dentes de alho (picados)
1/2 cebola (média picada)
1/2 limão (suco de meia fruta)
sal (e pimenta a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de milho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha
1 copo | copos de molho (de tomate 200ml)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (e cebolinha picadas)

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Modo de Preparo

Passe óleo nas mãos e na faca para não grudar. Corte a jaca em pedaços (retire o miolo e a casca), coloque na panela de pressão (preencha só até a metade) e cubra com água. Feche e leve ao fogo. Depois que a válvula começar a chiar, cozinhe por mais 15 minutos. Espere sair o vapor, abra e escorra. Desfie a jaca e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola com metade do azeite. Junte a jaca, o limão, o sal e a pimenta. Refogue mais um pouco e adicione o milho, a ervilha, o molho e a azeitona. Assim que borbulhar, coloque a salsa, a cebolinha e o restante do azeite. Sirva em seguida ou use para rechear tortas e coxinhas.

Modo de Preparo

Passe óleo nas mãos e na faca para não grudar
Corte a jaca em pedaços (retire o miolo e a casca), coloque na panela de pressão (preencha só até a metade) e cubra com água
Feche e leve ao fogo
Depois que a válvula começar a chiar, cozinhe por mais 15 minutos
Espere sair o vapor, abra e escorra
Desfie a jaca e reserve
Em uma panela, refogue o alho e a cebola com metade do azeite
Junte a jaca, o limão, o sal e a pimenta
Refogue mais um pouco e adicione o milho, a ervilha, o molho e a azeitona
Assim que borbulhar, coloque a salsa, a cebolinha e o restante do azeite
Sirva em seguida ou use para rechear tortas e coxinhas