Name: Carne crocante
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peça | peças de lagarto (limpa); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mostarda; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de pão (torrado e ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo (ralado); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Carne crocante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de lagarto (limpa)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mostarda
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de pão (torrado e ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo (ralado)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma tigela, misture a mostarda com o pão e o queijo ralado.

Adicione o azeite e mexa bem até obter uma pasta consistente.

Espalhe a pasta sobre a carne.

Leve ao fogo a assadeira com a manteiga por 1 minuto para derretê-la.

Transfira o lagarto para a assadeira e leve-a ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 45 minutos, até ficar no ponto de sua preferência: malpassado, ao ponto ou bem-passado.

Dica: Cuidado para não salgar demais a carne, pois a mostarda já é condimentada.

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Tempere a carne com o sal e a pimenta
Em uma tigela, misture a mostarda com o pão e o queijo ralado
Adicione o azeite e mexa bem até obter uma pasta consistente
Espalhe a pasta sobre a carne
Leve ao fogo a assadeira com a manteiga por 1 minuto para derretê-la
Transfira o lagarto para a assadeira e leve-a ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 45 minutos, até ficar no ponto de sua preferência: malpassado, ao ponto ou bem-passado
Dica: Cuidado para não salgar demais a carne, pois a mostarda já é condimentada