Modo de Preparo

• Polvilhe a farinha na carne de todos os lados

• Aqueça o óleo e frite a carne e a cebola, mexendo até dourar

• Adicione o purê, o sal, a pimenta, o louro, o vinagre e o açúcar

• Mexa e tampe a panela

• Cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e, se preciso, junte água aos poucos

• Quando a carne ficar macia, retire e reserve

• Cozinhe a batata com casca até ficar al dente e escorra

• Transfira para uma assadeira, regue com o azeite e polvilhe sal grosso e alecrim

• Misture bem e leve ao forno até dourar

• Sirva quente com a carne e o molho