Modo de Preparo

• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e passe-a na farinha

• Aqueça o óleo em uma panela e doure a carne de todos os lados

• Acrescente a água, o vinho, sal a gosto, o alho e o alecrim

• Tampe a panela e cozinhe ou asse em forno moderado (170°) durante umas 2 horas

• Cerca de 30 minutos antes de retirar a carne, adicione a cebola e a cenoura

• Retire o assado da panela e passe-o para uma travessa quente, juntamente com os vegetais

• Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela