Name: Carne à vinagrete
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de músculo bovino; 3 dente | dentes de alho (picados); 2 cebola (em rodelas); 1 folha | folhas de louro (picada); 2 tomate (em cubinhos); 1/2 pimentão verde (em cubinhos); 1/2 pimentão amarelo (em cubinhos); 1/2 pimentão vermelho (em cubinhos); 1 ramo | ramos de manjericão; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado); 1 abacate (pequeno); 1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Carne à vinagrete

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de músculo bovino
3 dente | dentes de alho (picados)
2 cebola (em rodelas)
1 folha | folhas de louro (picada)
2 tomate (em cubinhos)
1/2 pimentão verde (em cubinhos)
1/2 pimentão amarelo (em cubinhos)
1/2 pimentão vermelho (em cubinhos)
1 ramo | ramos de manjericão
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado)
1 abacate (pequeno)
1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal.

Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia.

Se necessário, adicione mais água.

Escorra e deixe esfriar.

Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde.

Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira.

No liquidificador bata o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite até formar um creme.

Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.

Sirva a carne fria com o molho de abacate à parte.

Modo de Preparo

Coloque em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal
Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia
Se necessário, adicione mais água
Escorra e deixe esfriar
Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde
Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira
No liquidificador bata o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite até formar um creme
Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los
Sirva a carne fria com o molho de abacate à parte