Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver

• Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver mais um pouco

• Adicione a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente

• Escorra

• Prepare o molho: junte todos os ingredientes, menos o capelete e misture

• Reserve

• Cubra o cappelletti com o molho, misture rapidamente e sirva

• Se desejar, polvilhe parmesão ralado