Name: Caponata de sardinha
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 lata | latas de sardinhas (com molho de tomate 250g); 1 abobrinha (média cortada em cubos); 1 berinjela (média cortada em cubos); 1 cebola (média cortada em cubos); 1 pimentão vermelho (cortado em cubos); 1 pimentão amarelo (cortado em cubos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitonas (verdes ou pretas, sem caroço, picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (frescas picadas manjericão, salsinha, tomilho, alecrim); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre balsâmico; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Caponata de sardinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Caponata de sardinha — Receita de caponata de sardinha (Gomes da Costa/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 lata | latas de sardinhas (com molho de tomate 250g)
1 abobrinha (média cortada em cubos)
1 berinjela (média cortada em cubos)
1 cebola (média cortada em cubos)
1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
1 pimentão amarelo (cortado em cubos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitonas (verdes ou pretas, sem caroço, picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (frescas picadas manjericão, salsinha, tomilho, alecrim)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada. Acrescente a berinjela e a abobrinha e refogue. Adicione os pimentões cortados e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que estejam macios. Em seguida, adicione as azeitonas fatiadas e as ervas frescas picadas. Misture bem. Adicione as sardinhas e misture delicadamente para não desmanchar. Tempere a caponata com vinagre balsâmico, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva a Caponata de Sardinha em temperatura ambiente, acompanhada de pão ou torradas.

*Receita cedida pela Gomes da Costa

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio
Adicione a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada
Acrescente a berinjela e a abobrinha e refogue
Adicione os pimentões cortados e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que estejam macios
Em seguida, adicione as azeitonas fatiadas e as ervas frescas picadas
Misture bem
Adicione as sardinhas e misture delicadamente para não desmanchar
Tempere a caponata com vinagre balsâmico, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir
Sirva a Caponata de Sardinha em temperatura ambiente, acompanhada de pão ou torradas