Name: Capelete
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 ovo; 3 fatia | fatias de presunto (cru moídas); 150 grama | gramas de peito de frango (refogado e moído); 60 grama | gramas de lombo suíno (refogado e moído); pimenta-do-reino (a gosto); 1/8 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada; 2 colher (chá) | colheres (chá) de queijo parmesão (ralado); 2 litro | litros de caldo de frango; sal (a gosto)

Capelete

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovo
3 fatia | fatias de presunto (cru moídas)
150 grama | gramas de peito de frango (refogado e moído)
60 grama | gramas de lombo suíno (refogado e moído)
pimenta-do-reino (a gosto)
1/8 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada
2 colher (chá) | colheres (chá) de queijo parmesão (ralado)
2 litro | litros de caldo de frango
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a farinha numa superfície plana e faça uma depressão.

Quebre 2 ovos sobre ela e misture cuidadosamente até formar uma massa.

Trabalhe essa massa durante uns 20 minutos, até ficar bem lisa.

Adicione mais farinha, se necessário.

Abra a massa bem fina com rolo de macarrão corte em círculos de 6 cm de diâmetro.

Misture bemos o presunto, o peito de frango, o lombo de porco, 1 ovo, sal e pimenta-do-reino, noz-moscada e queijo parmesão.

Coloque 1 colher (chá) dessa mistura no centro de cada círculo de massa.

Dobre ao meio e aperte bem as bordas.

Em seguida, enrole com o dedo e feche bem as duas pontas.

Faça uma dobra na parte mais curva de modo a formar um chapeuzinho.

Leve o caldo de galinha ao fogo e deixe levantar fervura.

Adicione o capelete e cozinhe por uns 20 minutos.

Modo de Preparo

Coloque a farinha numa superfície plana e faça uma depressão
Quebre 2 ovos sobre ela e misture cuidadosamente até formar uma massa
Trabalhe essa massa durante uns 20 minutos, até ficar bem lisa
Adicione mais farinha, se necessário
Abra a massa bem fina com rolo de macarrão corte em círculos de 6 cm de diâmetro
Misture bemos o presunto, o peito de frango, o lombo de porco, 1 ovo, sal e pimenta-do-reino, noz-moscada e queijo parmesão
Coloque 1 colher (chá) dessa mistura no centro de cada círculo de massa
Dobre ao meio e aperte bem as bordas
Em seguida, enrole com o dedo e feche bem as duas pontas
Faça uma dobra na parte mais curva de modo a formar um chapeuzinho
Leve o caldo de galinha ao fogo e deixe levantar fervura
Adicione o capelete e cozinhe por uns 20 minutos