Modo de Preparo

• Deixe a canjica de molho na água por meia hora

• Em seguida, coloque a canjica já amolecida na panela de pressão com a água, a pitada de sal e a canela

• Leve para cozinhar por 10 minutos

• Desligue o fogo e retire o ar da panela de pressão para abrir

• Coloque o leite, o açúcar, o coco ralado e leve para cozinhar por mais 15 minutos na panela de pressão

• Enquanto isso, dissolva a farinha de trigo no creme de leite

• Tire o ar da panela, retire a tampa e acrescente a mistura de farinha com creme de leite

• Coloque a panela de volta no fogo, agora sem a tampa, e cozinhe até engrossar bem

• Mexa de vez em quando, para não grudar no fundo

• Sirva em porções individuais

• * Receita cedida pela chef Edivânia Reis