Name: Calzone de tomate e rúcula
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 tablete | tabletes de fermento biológico (esmigalhado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (morna); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida); 4 dente | dentes de alho (picados); 4 xícara | xícaras de rúcula; 3 tomate (médios picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano; 1 gema de ovo

Calzone de tomate e rúcula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Calzone de tomate e rúcula — (Cláudio Pinheiro/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 tablete | tabletes de fermento biológico (esmigalhado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (morna)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida)
4 dente | dentes de alho (picados)
4 xícara | xícaras de rúcula
3 tomate (médios picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano
1 gema de ovo

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Modo de Preparo

Dissolva o fermento e o sal na água morna.

Junte a farinha, acrescente a manteiga e amasse bem.

Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até a massa ficar lisa.

Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno.

Prepare o recheio: em uma panela, cozinhe o alho, as folhas de rúcula, os tomates, o óleo e o orégano, mexendo até o líquido evaporar.

Abra a massa com um rolo, para obter um disco de 35 cm.

Espalhe o recheio, preenchendo a metade do disco.

Dobre a massa sobre o recheio.

Com um garfo, pressione a borda, fechando-a como um pastel.

Pincele a gema e asse até dourar.

Modo de Preparo

Dissolva o fermento e o sal na água morna
Junte a farinha, acrescente a manteiga e amasse bem
Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até a massa ficar lisa
Cubra e deixe crescer por 1 hora
Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno
Prepare o recheio: em uma panela, cozinhe o alho, as folhas de rúcula, os tomates, o óleo e o orégano, mexendo até o líquido evaporar
Abra a massa com um rolo, para obter um disco de 35 cm
Espalhe o recheio, preenchendo a metade do disco
Dobre a massa sobre o recheio
Com um garfo, pressione a borda, fechando-a como um pastel
Pincele a gema e asse até dourar