Name: Caldo de salmão
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de peixe (em partes variadas, como cabeça e espinhas); 1 litro | litros de água; 1 unidade | unidades de cebola; cheiro-verde (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; salsão (ou aipo) (a gosto); 4 unidade | unidades de batata; 2 unidade | unidades de cenoura; 300 grama | gramas de salmão (levemente refogado e picado)

Caldo de salmão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.4/5 - (8 votes)

Caldo de salmão — (Pescados Hermes/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de peixe (em partes variadas, como cabeça e espinhas)
1 litro | litros de água
1 unidade | unidades de cebola
cheiro-verde (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
salsão (ou aipo) (a gosto)
4 unidade | unidades de batata
2 unidade | unidades de cenoura
300 grama | gramas de salmão (levemente refogado e picado)

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Modo de Preparo

Primeiro, prepare a base do caldo

Ferva bem as partes variadas de peixe com a água, a primeira cebola, o cheiro verde, a páprica, o sal e o salsão. Coe e reserve o líquido.

Em seguida, prepare o complemento:

Ferva bem as batatas, as cenouras e a segunda cebola em água suficiente para cobri-las na panela. Bata tudo no liquidificador, juntamente com a base reservada.

Acrescente o salmão picado.

Sirva com gotas de limão e torradinhas.

* Receita cedida pela chef Mirian Marcatti, da Pescados Hermes