Modo de Preparo

• Corte a cabeça dos peixes e reserve
• Corte o restante em pedaços de 4 centímetros
• Tempere esses pedaços com metade do sal e a pimenta
• Coloque as cabeças em uma panela grande com a água e o sal restante
• Tampe e cozinhe por 20 minutos
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar
• Junte o tomate e mexa até amolecer
• Despeje na panela com as cabeças e deixe ferver por mais 15 minutos
• À parte, aqueça o óleo e frite os pedaços de peixe
• Escorra bem e transfira para a panela com o caldo
• Adicione a alfavaca, tampe a panela e deixe ferver por mais 1 minuto
• Descarte as cabeças
• Polvilhe com a salsa e sirva com fatias de pão