Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 3 colheres (sopa) de azeite
• · 3 dentes de alho picados
• · 1 cebola picada
• · 400 g de vagem cortada ao meio na diagonal
• · 300 g de buquê de couve-flor
• · 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
• · 2 cenouras cortadas em cubos
• · 1 erva-doce pequena, cortada em tiras
• · 200 g de quiabo inteiro
• · 2 xícaras de água
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• · 3 ramos de tomilho desfolhados
• · 1 colher (chá) de curry
• · 1 vidro de leite de coco
• Modo de preparo
• Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por cinco minutos
• Junte os vegetais e a água e cozinhe, em fogo baixo, até ficarem macios, mas ainda crocantes
• Tempere com sal e pimenta
• Adicione o tomilho e o curry e cozinhe por mais cinco minutos
• Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até levantar fervura
• Sirva quente