Name: Brownie de pistache com calda de romã
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 350 grama | gramas de chocolate meio amargo; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 3 ovo; 1 1/2 xícara | xícaras de açúcar; 1 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo (peneirada); 1 xícara | xícaras de pistache (cru sem casca); 2 romã (grandes cortadas ao meio retire as sementes, reservando algumas delas - para a calda de romã)

Brownie de pistache com calda de romã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Brownie de pistache com calda de romã — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

350 grama | gramas de chocolate meio amargo
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
3 ovo
1 1/2 xícara | xícaras de açúcar
1 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo (peneirada)
1 xícara | xícaras de pistache (cru sem casca)
2 romã (grandes cortadas ao meio retire as sementes, reservando algumas delas - para a calda de romã)

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Modo de Preparo

Em um refratário, leve ao fogo médio, em banho-maria, o chocolate, a manteiga e a baunilha mexendo até derreter. Reserve.

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet até a massa ficar esbranquiçada.

Adicione a farinha e o pistache.

Junte a mistura de chocolate derretido.

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, despeje a massa.

Leve ao forno preaquecido a 170ºC por 45 minutos.

Espere esfriar e corte em quadrados.

Prepare a calda de romã:

No liquidificador, bata a polpa da romã com 2 xícaras de água (pulse até cinco vezes).

Coe em uma panela.

Junte o açúcar e leve ao fogo alto mexendo até dissolver.

Abaixe o fogo e deixe ferver até reduzir à metade.

Junte as sementes reservadas e ferva por mais cinco minutos.

Resfrie na geladeira.

Sirva sobre o brownie.

*Receita cedida por Tarik Bechara Leal, dono do restaurante Souk Burger

Modo de Preparo

Em um refratário, leve ao fogo médio, em banho-maria, o chocolate, a manteiga e a baunilha mexendo até derreter
Reserve
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet até a massa ficar esbranquiçada
Adicione a farinha e o pistache
Junte a mistura de chocolate derretido
Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, despeje a massa
Leve ao forno preaquecido a 170ºC por 45 minutos
Espere esfriar e corte em quadrados
Prepare a calda de romã:
No liquidificador, bata a polpa da romã com 2 xícaras de água (pulse até cinco vezes)
Coe em uma panela
Junte o açúcar e leve ao fogo alto mexendo até dissolver
Abaixe o fogo e deixe ferver até reduzir à metade
Junte as sementes reservadas e ferva por mais cinco minutos
Resfrie na geladeira
Sirva sobre o brownie