Name: Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 grama | gramas de tilápia (em filés); 1 unidade | unidades de camarão (VG); azeite de oliva (que baste para regar os ingredientes a cada etapa); 1 unidade | unidades de limão-siciliano (suco e raspas); 1 unidade | unidades de tomate (cortado em cubos sem pele e sem semente); 3 ramo | ramos de salsa (picada); sal (a gosto); 50 grama | gramas de arroz (com grãos); 20 grama | gramas de cebola (picada); 1/2 unidade | unidades de banana-da-terra; 1 unidade | unidades de abóbora moranga (mini); 1/4 unidade | unidades de alface romana; 30 grama | gramas de moyashi (ou broto de feijão); 6 fatia | fatias de pepino; 2 unidade | unidades de tomate cereja

Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha — (Viny Arruda-UNISUAM/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

150 grama | gramas de tilápia (em filés)
1 unidade | unidades de camarão (VG)
azeite de oliva (que baste para regar os ingredientes a cada etapa)
1 unidade | unidades de limão-siciliano (suco e raspas)
1 unidade | unidades de tomate (cortado em cubos sem pele e sem semente)
3 ramo | ramos de salsa (picada)
sal (a gosto)
50 grama | gramas de arroz (com grãos)
20 grama | gramas de cebola (picada)
1/2 unidade | unidades de banana-da-terra
1 unidade | unidades de abóbora moranga (mini)
1/4 unidade | unidades de alface romana
30 grama | gramas de moyashi (ou broto de feijão)
6 fatia | fatias de pepino
2 unidade | unidades de tomate cereja

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Modo de Preparo

Primeiro você precisará preparar os ingredientes separadamente

Enrole a tilápia e tempere com o sal. Reserve.

Retire a casca do camarão , deixe a cabeça e o rabo e tempere com sal. Reserve.

Tempere os cubos de tomate com sal, suco e raspas de limão, junte o azeite de oliva. Reserve este vinagrete.

Abra a moranga, tempere com sal e azeite , embrulhe em papel alumínio e leve para assar (se tiver pressa, retire o papel alumínio e coloque no micro-ondas). Reserve aquecido.

Refogue a cebola em parte do azeite e junte o arroz e a água fervente. Cozinhe até chegar no ponto de sua preferência.

Corte as bananas em rodelas e as doure numa frigideira e mantenha aquecido.

Higienize as folha e os legumes e reserve.

Agora vem a montagem

Leve a tilápia para assar embrulhada em papel alumínio por 8 minutos.

Grelhe o camarão no azeite e o espete na tilápia. Reserve aquecido.

Num bowl, coloque o arroz no fundo e faça uma escama de banana sobre ele. Coloque a tilápia com o camarão no bowl, junto com a moranga, e monte a salada ao lado.

Aqueça o vinagrete e regue sobre o peixe.

Sirva imediatamente.

* Receita cedida pelo chef David Eleutério, professor do curso de Gastronomia da UNISUAM

Modo de Preparo

Primeiro você precisará preparar os ingredientes separadamente
Enrole a tilápia e tempere com o sal
Reserve
Retire a casca do camarão , deixe a cabeça e o rabo e tempere com sal
Reserve
Tempere os cubos de tomate com sal, suco e raspas de limão, junte o azeite de oliva
Reserve este vinagrete
Abra a moranga, tempere com sal e azeite , embrulhe em papel alumínio e leve para assar (se tiver pressa, retire o papel alumínio e coloque no micro-ondas)
Reserve aquecido
Refogue a cebola em parte do azeite e junte o arroz e a água fervente
Cozinhe até chegar no ponto de sua preferência
Corte as bananas em rodelas e as doure numa frigideira e mantenha aquecido
Higienize as folha e os legumes e reserve
Agora vem a montagem
Leve a tilápia para assar embrulhada em papel alumínio por 8 minutos
Grelhe o camarão no azeite e o espete na tilápia
Reserve aquecido
Num bowl, coloque o arroz no fundo e faça uma escama de banana sobre ele
Coloque a tilápia com o camarão no bowl, junto com a moranga, e monte a salada ao lado
Aqueça o vinagrete e regue sobre o peixe
Sirva imediatamente