Name: Broa pau a pique
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Asiática
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de cana (ou garapa) (coado); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá (peneirado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada); 3 ovo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de bicarbonato de sódio; semente | sementes de erva-doce (a gosto); cravo-da-índia (ou cravinho) (a gosto)

Broa pau a pique

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de cana (ou garapa) (coado)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá (peneirado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
3 ovo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de bicarbonato de sódio
semente | sementes de erva-doce (a gosto)
cravo-da-índia (ou cravinho) (a gosto)

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Modo de Preparo

Leve ao fogo o caldo de cana, o açúcar, a manteiga, o óleo, o cravo, a erva-doce e o leite.

Deixe ferver e retire do fogo.

Espere esfriar, junte o fubá e a farinha de trigo.

Mexa bem e devolva ao fogo.

Cozinhe sem parar de mexer até começar a soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar e, enquanto isso, bata os ovos com o sal e o bicarbonato de sódio.

Junte a massa fria, misture vigorosamente e reserve.

Corte 10 quadrados médios de folhas de papel-manteiga e divida a massa entre eles.

Enrole o papel como uma trouxinha e disponha dentro de uma assadeira.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora.

Modo de Preparo

Leve ao fogo o caldo de cana, o açúcar, a manteiga, o óleo, o cravo, a erva-doce e o leite
Deixe ferver e retire do fogo
Espere esfriar, junte o fubá e a farinha de trigo
Mexa bem e devolva ao fogo
Cozinhe sem parar de mexer até começar a soltar do fundo da panela
Deixe esfriar e, enquanto isso, bata os ovos com o sal e o bicarbonato de sódio
Junte a massa fria, misture vigorosamente e reserve
Corte 10 quadrados médios de folhas de papel-manteiga e divida a massa entre eles
Enrole o papel como uma trouxinha e disponha dentro de uma assadeira
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora