Modo de Preparo

• Corte a manteiga gelada em cubos de cerca de 2 cm
• Na batedeira, com a ferramenta gancho, coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico, esfarelando os tabletes com os dedos
• Comece a bater em velocidade baixa e vá juntando os ovos, um por vez, batendo bem entre cada adição
• Sem parar de bater, junte os cubos de manteiga, aos poucos
• Deixe batendo por mais 10 minutos ou até formar uma massa homogênea
• Em uma superfície bem enfarinhada, trabalhe a massa delicadamente, sovando apenas algumas vezes, até desgrudar das mãos
• Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas
• Corte a massa em duas partes iguais
• Espalhe um pouco de farinha em uma superfície e também no rolo
• Abra cada massa até formar um retângulo de cerca de 20 x 30 cm
• Enrole cada retângulo como se fosse um rocambole e transfira para as formas de bolo inglês
• Deixe a massa crescer em temperatura ambiente, numa área fresca, por 2 horas
• Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta)
• Quando ele estiver bem quente, leve os pães para assar por 15 minutos
• Abaixe para 100 °C (temperatura baixa) e deixe assar por mais 15 minutos
• Retire do forno e deixe esfriar na própria forma
• Sirva a seguir