Name: Brevidade de rapadura servida com especiarias
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 ovos (com as claras separadas das gemas); 1 copo | copos de rapadura (derretida ou açúcar mascavo); 2 1⁄2 copo | copos de polvilho azedo (peneirado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela em pó (rasa); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; manteiga (para untar)

Brevidade de rapadura servida com especiarias

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (8 votes)

Brevidade de rapadura servida com especiarias (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 ovos (com as claras separadas das gemas)
1 copo | copos de rapadura (derretida ou açúcar mascavo)
2 1⁄2 copo | copos de polvilho azedo (peneirado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela em pó (rasa)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
manteiga (para untar)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas peneiradas e as claras com a rapadura derretida. Junte aos poucos o polvilho azedo, a canela, o cravo e o óleo e bata por cinco minutos. Distribua entre oito forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com polvilho. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de dez minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

*Receita cedida pela chef Ieda de Matos, do restaurante Casa de Ieda (Os temperos e tradições da Chapada Diamantina pela chef Ieda de Matos)

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas peneiradas e as claras com a rapadura derretida
Junte aos poucos o polvilho azedo, a canela, o cravo e o óleo e bata por cinco minutos
Distribua entre oito forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com polvilho
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de dez minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo

*Receita cedida pela chef Ieda de Matos, do restaurante Casa de Ieda (Os temperos e tradições da Chapada Diamantina pela chef Ieda de Matos)

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