Modo de Preparo

• Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite, o sal, a glucose e o creme de leite
• Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve
• Em uma panela, caramelize o açúcar no fogo baixo (160 ºC) até dourar
• Misture a manteiga e mexa até derreter
• Junte a mistura reservada ao caramelo e mantenha-o em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar ponto de bala mole
• Retire do fogo, misture o amendoim e deixe esfriar completamente
• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas
• Deixe esfriar e preencha completamente o molde
• Vire-o em seguida sobre um recipiente fundo para escorrer o excesso
• Leve à geladeira virando de cabeça para baixo sobre uma bandeja forrada de papel-manteiga
• Quando secar, coloque uma porção de recheio em cada cavidade e cubra o molde com a cobertura de chocolate, tirando o excesso com uma espátula
• Leve à geladeira por 20 minutos ou até que o molde esteja opaco, o que indica que os bombons podem ser desenformados
• Dica: teste o ponto colocando um pouco de caramelo em uma xícara com água fria
• Se conseguir moldar uma bolinha, o ponto de bala está correto