Modo de Preparo

• Coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca
• Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no micro-ondas
• Enquanto isto, prepare uma bacia plástica com água e gelo
• Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate
• Tenha cuidado para o doce não entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado
• Coloque um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente
• Em seguida, rapidamente despeje o chocolate sobre uma forma especial para bombons
• Com leveza, bata a forma contra a pia para sair todo ar e permitir que o chocolate se espalhe
• Com a espátula, limpe com cuidado o chocolate que caiu fora da forma
• Leve a forma à geladeira até endurecer
• Depois, desenforme e tire as rebarbas com a faca
• Deixe descansar até o chocolate “suar”