Modo de Preparo

• Coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca

• Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no micro-ondas

• Enquanto isto, prepare uma bacia plástica com água e gelo

• Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate

• Tenha cuidado para o doce não entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado

• Coloque um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente

• Em seguida, rapidamente despeje o chocolate sobre uma forma especial para bombons

• Com leveza, bata a forma contra a pia para sair todo ar e permitir que o chocolate se espalhe

• Com a espátula, limpe com cuidado o chocolate que caiu fora da forma

• Leve a forma à geladeira até endurecer

• Depois, desenforme e tire as rebarbas com a faca

• Deixe descansar até o chocolate “suar”