Name: Bomba picante de chocolate
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (café) | colheres (café) de sal; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada em pedaços); 11/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 7 ovo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 colher (café) | colheres (café) de baunilha; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de geleia de pimenta; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

Bomba picante de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bomba picante de chocolate — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (café) | colheres (café) de sal
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada em pedaços)
11/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
7 ovo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (café) | colheres (café) de baunilha
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de geleia de pimenta
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

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Modo de Preparo

Faça a massa: junte 1 xícara (chá) de leite, 1/2 colher (café) de sal, 3/4 de xícara (chá) de manteiga em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura.

Em seguida, junte a farinha de trigo e misture bem.

Coloque a massa na batedeira e junte 5 ovos.

Bata bem.

Coloque a massa em um saco de confeitar e faça as bombas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.

Asse até ficar dourada.

Faça o recheio:leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara de açúcar, a baunilha, 1/2 colher (café) de sal e o amido de milho.

Acrescenteas gemas de 2 ovos (descarte as claras) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

Vá mexendo o recheio até engrossar e junte a geleia.

Retire do fogo, acrescente mais 1 colher (sopa) de manteiga e bata bem.

Coloque o creme em um saco para confeitar e recheie as bombas.

Para a cobertura: misture 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água.

Leve ao fogo.

Juntemais 1 colher (sopa) de chocolate em pó e retire do fogo.

Acrescente 1/2 colher (sopa) de manteiga e bata com um garfo até ficar uma calda morna, elástica e brilhante.

Espalhe sobre as bombas recheadas e deixe esfriar.

Modo de Preparo

Faça a massa: junte 1 xícara (chá) de leite, 1/2 colher (café) de sal, 3/4 de xícara (chá) de manteiga em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura
Em seguida, junte a farinha de trigo e misture bem
Coloque a massa na batedeira e junte 5 ovos
Bata bem
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça as bombas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga
Asse até ficar dourada
Faça o recheio:leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara de açúcar, a baunilha, 1/2 colher (café) de sal e o amido de milho
Acrescenteas gemas de 2 ovos (descarte as claras) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Vá mexendo o recheio até engrossar e junte a geleia
Retire do fogo, acrescente mais 1 colher (sopa) de manteiga e bata bem
Coloque o creme em um saco para confeitar e recheie as bombas
Para a cobertura: misture 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água
Leve ao fogo
Juntemais 1 colher (sopa) de chocolate em pó e retire do fogo
Acrescente 1/2 colher (sopa) de manteiga e bata com um garfo até ficar uma calda morna, elástica e brilhante
Espalhe sobre as bombas recheadas e deixe esfriar