Name: Bom-bocado de mamão
Total time: 45 min
Yield: 52
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 mamão (maduro sem casca e sem sementes picado); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 4 ovo (inteiro); 2 gema de ovo

Bom-bocado de mamão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bom-bocado de mamão — (Silvana Marques/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 mamão (maduro sem casca e sem sementes picado)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
4 ovo (inteiro)
2 gema de ovo

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Modo de Preparo

Ferva o açúcar com a água até formar uma calda rala.

Acrescente o mamão e cozinhe por 5 minutos.

Retire a fruta e bata no liquidificador.

Coe a calda e leve-a de volta ao fogo até obter ponto de fio.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Misture a farinha de trigo e a manteiga com o purê de mamão.

Acrescente a calda.

Junte os ovos e as gemas.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Misture muito bem a massa, passe pela peneira e despeje nas forminhas untadas com manteiga.

Asse por 20 minutos.

Modo de Preparo

Ferva o açúcar com a água até formar uma calda rala
Acrescente o mamão e cozinhe por 5 minutos
Retire a fruta e bata no liquidificador
Coe a calda e leve-a de volta ao fogo até obter ponto de fio
Retire do fogo e deixe esfriar
Misture a farinha de trigo e a manteiga com o purê de mamão
Acrescente a calda
Junte os ovos e as gemas
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Misture muito bem a massa, passe pela peneira e despeje nas forminhas untadas com manteiga
Asse por 20 minutos