Name: Bolovo de baixaria
Total time: 60 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de carne moída (crua); 300 grama | gramas de cuscuz nordestino (cozido no vapor); 1 cebola (pequena ralada); 2 dentes de alho (picados); sal e pimenta-do-reino (a gosto); coentro (a gosto); salsinha (a gosto); 15 unidade | unidades de ovo de codorna (cozidos por 2 minutos e descascados); 1 ovo (batido para empanar); farinha panko (para empanar); óleo (para fritar)

Bolovo de baixaria

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolovo de baixaria — Baixaria, jambu, maxixe… A culinária de Amanda Vasconcelos celebra as riquezas culturais do Acre. A seguir, a dona da Casa Tucupi, em São Paulo, apresenta um menu com sabores típicos (| Foto: Lívia Wu e Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de carne moída (crua)
300 grama | gramas de cuscuz nordestino (cozido no vapor)
1 cebola (pequena ralada)
2 dentes de alho (picados)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
coentro (a gosto)
salsinha (a gosto)
15 unidade | unidades de ovo de codorna (cozidos por 2 minutos e descascados)
1 ovo (batido para empanar)
farinha panko (para empanar)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a carne moída com o cuscuz, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o coentro e a salsinha até formar uma massa uniforme. Faça 15 bolinhas e recheie cada uma com um ovo de codorna. Passe no ovo batido e na farinha e frite em imersão com o óleo a 180°C. Se desejar, sirva com vinagrete de tomate.

*Receita da culinarista Amanda Vasconcelos (Bolovo de baixaria, taça da felicidade e outras receitas típicas do Acre)