Modo de Preparo

• Derreta o chocolate em banho-maria

• Transfira para a batedeira e junte metade do açúcar, a manteiga e bata até formar uma espuma fofa

• Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo por mais 5 minutos

• Reserve

• Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o restante do açúcar

• Retire da batedeira e junte o chocolate, o xerém e o farelo de biscoito, um de cada vez, e mexa com movimentos de baixo para cima devagar

• Despeje em uma forma untada e forrada com papel-manteiga e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido

• Desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro

• Sirva com calda de morango