Name: Bolo-musse de maracujá com marshmallow
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 100 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente); 2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de maracujá (concentrado); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 lata | latas de leite condensado; 1 lata | latas de creme de leite (sem soro); 4 unidade | unidades de clara de ovo; 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; maracujá (polpa e sementes)

Bolo-musse de maracujá com marshmallow

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Bolo-musse de maracujá com marshmallow — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
100 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de maracujá (concentrado)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 lata | latas de leite condensado
1 lata | latas de creme de leite (sem soro)
4 unidade | unidades de clara de ovo
1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
maracujá (polpa e sementes)

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Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e a manteiga.

Acrescente, sem parar de bater, 1 xícara (chá) de suco de maracujá, a farinha e o fermento.

Incorpore as claras em neve.

Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

No liquidificador, bata o leite condensado, 1 xícara (chá) do suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Incorpore 3 claras em neve. Leve à geladeira até firmar.

Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Umedeça com o suco restante.

Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.

Deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de calda.

Bata a clara em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.

Bata até dar ponto de marshmallow.

Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e a manteiga
Acrescente, sem parar de bater, 1 xícara (chá) de suco de maracujá, a farinha e o fermento
Incorpore as claras em neve
Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco
No liquidificador, bata o leite condensado, 1 xícara (chá) do suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem
Incorpore 3 claras em neve
Leve à geladeira até firmar
Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie
Umedeça com o suco restante
Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água
Deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de calda
Bata a clara em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio
Bata até dar ponto de marshmallow
Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá