Name: Bolo-musse com marshmallow
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 7 unidade | unidades de ovo; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 2 colheres sopa); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (e mais 2 colheres sopa); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate meio amargo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); Chocolate (ralado para enfeitar)

Bolo-musse com marshmallow

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo-musse com marshmallow — (Wagner Silveira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

7 unidade | unidades de ovo
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 2 colheres sopa)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (e mais 2 colheres sopa)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
Chocolate (ralado para enfeitar)

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Modo de Preparo

Para fazer a massa, bata 4 ovos com 2 xícaras (chá) de açúcar na batedeira.

Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate. Coloque a farinha.

No fim, misture o fermento e leve para assar em uma forma untada com manteiga e farinha em forno médio (170 ºC a 190 ºC).

Para preparar a musse, derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

Bata 3 gemas até ficarem brancas.

Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar.

Faça uma calda até ficar em ponto de fio.

Disponha esta calda sobre as gemas batidas e bata até esfriar.

Acrescente o chocolate e misture bem.

Bata o creme de leite até ponto de chantili e misture tudo levemente até ficar homogêneo.

Corte o bolo horizontalmente, recheie com a musse e deixe o bolo firmar na geladeira por 6 horas.

Para o marshmallow, coloque 1 xícara (chá) de água e 2 xícaras (chá) de açúcar em uma panela e deixe ferver até a calda ficar em ponto de fio.

Quando a calda estiver quase pronta, bata 2 claras até ponto de neve e adicione a calda lentamente.

Bata na batedeira até esfriar.

Cubra todo o bolo com o marshmallow e enfeite com chocolate ralado.

Dica: para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara (chá) de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo junto até tudo dissolver e deixe esfriar.

Modo de Preparo

Para fazer a massa, bata 4 ovos com 2 xícaras (chá) de açúcar na batedeira
Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate
Coloque a farinha
No fim, misture o fermento e leve para assar em uma forma untada com manteiga e farinha em forno médio (170 ºC a 190 ºC)
Para preparar a musse, derreta o chocolate em banho-maria e reserve
Bata 3 gemas até ficarem brancas
Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar
Faça uma calda até ficar em ponto de fio
Disponha esta calda sobre as gemas batidas e bata até esfriar
Acrescente o chocolate e misture bem
Bata o creme de leite até ponto de chantili e misture tudo levemente até ficar homogêneo
Corte o bolo horizontalmente, recheie com a musse e deixe o bolo firmar na geladeira por 6 horas
Para o marshmallow, coloque 1 xícara (chá) de água e 2 xícaras (chá) de açúcar em uma panela e deixe ferver até a calda ficar em ponto de fio
Quando a calda estiver quase pronta, bata 2 claras até ponto de neve e adicione a calda lentamente
Bata na batedeira até esfriar
Cubra todo o bolo com o marshmallow e enfeite com chocolate ralado
Dica: para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara (chá) de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó
Ferva tudo junto até tudo dissolver e deixe esfriar